occasional_pinguin: (Default)
[personal profile] occasional_pinguin
С тех пор, как я переехала в Италию, постепенно, осень перестала быть нелюбимой частью года. И даже начала выбиваться в фавориты. За цвет, за свет, за морозные утра и тёплые дни. И ещё за сезонные овощи и фрукты. Итальянцы, ясное дело, едят продукты по сезонам. Сейчас, конечно, тыква господствует. Из неё хорошо делать кашу, ризотто и страшные морды на окнах. Ещё господствует смешной оранжевый фрукт со смешным названием "како" (по-русски хурма называется :). Всё это чудесное и разноцветное осеннее изобилие настроило меня на кулинарный лад, и я пеку, запекаю, варю и тушу практически ежедневно. Отрабатываю, наверное, за ленивое лето.
Вот, на выходных сделала нам с любимым нехитрое, но чрезвычайно вкусное блюдо, хрустящие цветки тыквы, фаршированные творогом.

Делюсь рецептом. И даже айфонными фотографиями в стиле "Инстаграм форева".

Цветки аккуратно очистить влажной салфеткой, отрезать ножки и колючки


Затем также аккуратно (что бы не разорвать цветочки) наполнить их взбитым творогом рикотта. Каждый цветочек затем слегка закрутить на конце, чтобы не раскрывался.



Приготовить кляр: два яйца, немного муки и очень холодная газированная вода. Смешать до однородного состояния. Посолить.


Разогреть приличное количество оливкового масла в глубокой сковородке. Обмакнуть каждый цветок в кляр и обжарить по 2 минутки с каждой стороны.


Выложить готовые цветки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.


Если остался неиспользованный кляр, - не беда! Нарезать кружочками баклажан.


И таким же манером: обмакнуть в кляр и обжарить в оливковом масле.


Бегом-бегом накрыть на стол и всё моментально съесть.


Ну, не молодец ли Тётьмарина?

Date: 2011-11-02 10:15 am (UTC)
From: [identity profile] murzillo.livejournal.com
с ума сойти!
а с тыквой у тебя есть лёгкие рецепты?

Date: 2011-11-02 03:01 pm (UTC)
From: [identity profile] zia-marina.livejournal.com
Я как-то раз делалал ризотто с тыквой, но мне не очень понравилось, пресное какое-то получилось.
В столовке у нас иногда дают суп-пюре из моркови и тыквы, очень вкусно, но готового рецепта у меня нет...

Date: 2011-11-02 12:47 pm (UTC)
From: [identity profile] martishka.livejournal.com
Баклажаны, ясное дело, мы тоже могЁм, в любом виде, а вот цветки тыквы впервые вижу, оригинально :)

Date: 2011-11-02 03:01 pm (UTC)
From: [identity profile] zia-marina.livejournal.com
О, и я баклажаны в любом виде. Самый любимый овощь! :)

Date: 2011-11-02 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] rivalta.livejournal.com
о, я такие цветочки ела в ресторанчике Сан-Ремо )) очень вкусно!

Date: 2011-11-02 03:02 pm (UTC)
From: [identity profile] zia-marina.livejournal.com
Ага, я тоже сначала в ресторане, а потом оказалась, что и моя свекровь их отлично готовит! И, самое главное, так просто

Date: 2011-11-02 04:08 pm (UTC)
From: [identity profile] aynama.livejournal.com
Так вот ты чем теперь занимаешься! ))) Когда пригласишь пробовать?

Date: 2011-11-03 07:58 am (UTC)
From: [identity profile] zia-marina.livejournal.com
Как только решусь на обед более чем на двух человек :)
Page generated Sep. 21st, 2017 05:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios