occasional_pinguin: (Default)
[personal profile] occasional_pinguin
С тех пор, как я переехала в Италию, постепенно, осень перестала быть нелюбимой частью года. И даже начала выбиваться в фавориты. За цвет, за свет, за морозные утра и тёплые дни. И ещё за сезонные овощи и фрукты. Итальянцы, ясное дело, едят продукты по сезонам. Сейчас, конечно, тыква господствует. Из неё хорошо делать кашу, ризотто и страшные морды на окнах. Ещё господствует смешной оранжевый фрукт со смешным названием "како" (по-русски хурма называется :). Всё это чудесное и разноцветное осеннее изобилие настроило меня на кулинарный лад, и я пеку, запекаю, варю и тушу практически ежедневно. Отрабатываю, наверное, за ленивое лето.
Вот, на выходных сделала нам с любимым нехитрое, но чрезвычайно вкусное блюдо, хрустящие цветки тыквы, фаршированные творогом.

Делюсь рецептом. И даже айфонными фотографиями в стиле "Инстаграм форева".

Цветки аккуратно очистить влажной салфеткой, отрезать ножки и колючки


Затем также аккуратно (что бы не разорвать цветочки) наполнить их взбитым творогом рикотта. Каждый цветочек затем слегка закрутить на конце, чтобы не раскрывался.



Приготовить кляр: два яйца, немного муки и очень холодная газированная вода. Смешать до однородного состояния. Посолить.


Разогреть приличное количество оливкового масла в глубокой сковородке. Обмакнуть каждый цветок в кляр и обжарить по 2 минутки с каждой стороны.


Выложить готовые цветки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.


Если остался неиспользованный кляр, - не беда! Нарезать кружочками баклажан.


И таким же манером: обмакнуть в кляр и обжарить в оливковом масле.


Бегом-бегом накрыть на стол и всё моментально съесть.


Ну, не молодец ли Тётьмарина?

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

occasional_pinguin: (Default)
occasional_pinguin

December 2014

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617 181920
21222324252627
28293031   

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 05:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios